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邹记福,弥漫着酒香的人生旅途



  中国酒文化,传承数千年。

  在中国酿酒发展的数千年历史上,诞生过诸多酿酒大师。

  远有杜康、纪叟;近有季克良、赖高淮等。

  每一位大师的诞生,不单单需要“努力”,更是需要天赋和时运;

  每一位大师的诞生,背后都有着诸多或有趣、或心酸的动人故事。

  今天,让我们走进一位酿酒大师的世界,感受那弥漫着酒香的人生旅途。

  

 

  他叫邹记福,一个重庆大山里长大的孩子

  邹记福出生于1972年的重庆云阳,那时候的云阳山区,生活条件极为艰难。和大部分同龄的孩子一样,邹记福自小就体验遍了生活的酸甜苦辣。然而,与别家不同的是,邹记福的生活里除了苦,还有“香”,这香,是酒香。当时,一位族叔喜欢酿酒;而邹记福的父亲在工作累的时候,也喜欢喝上一杯。

  那时的邹记福尚懵懂,不知酒为何滋味,只是记忆中,酒槽和酒香的味道挥之不去。更不懂得在那艰难岁月中,那一盏烈酒,是抚慰心灵的神物。

  他叫邹记福,一个梦笔生花的青年作家

  虽然出生在农村,好在父亲很重视教育,邹记福自幼受家庭熏陶,喜欢上了读书。上小学未毕业便爱上了写作。写过小说的或许都知道,灵感来的时候笔下生花,灵感走的时候又痛苦万分。受李白“斗酒诗百篇”的影响,邹记福开始尝试用酒来找灵感。

  而当时的他也没料到,这一口酒,带来的不止是灵感,还有全新的人生。从那以后,每当灵感枯竭,他总是喜欢温一壶热酒,让思绪随着酒意尽情发散。

  他叫邹记福,一个被创业耽搁的酿酒师

  2000年起,邹记福开始创业;而彼时的他,并未想到做白酒。十多年创业之路,起起伏伏,坎坎坷坷;成功时,他用酒来庆祝,失意时,他用酒来疗伤。邹记福与酒的关系,越来越密切;而他对酒的研究,也在一步步加深。

  2002年春节后,邹记福去茅台镇散心。在茅台镇,扑鼻而来的酒香,让人瞬间感觉到一种回归本源的安宁。中国人,特别是文人墨客的基因里,少不了白酒这一味从唐诗宋词绵延至今的醇厚。也就是从2002年,他放下了所有其他产业,一头扎在茅台镇,专心钻研白酒。

 

  他叫邹记福,国家一级品酒师、酿酒师、酒体设计师

  如果说之前的创业是为了金钱与地位,那么酿酒,则是源自骨子里最深处的呼唤。这些年,在身体里游走和燃烧的酒,多少次成为他人生低潮时最具暖意的安慰。而来到茅台镇,就像冥冥之中的注定,或许,他本就该来这里一般。

  为了做出味道最纯正的酒,邹记福潜心把茅台镇和酱香酒的所有古籍、知识统统整理了一遍,推敲、消化。然而,仅是读死书是没有用的,他还利用一切机会去了解各大品牌与酿酒家族的传承技艺;与多位酿酒大师学习交流,提升自己的短板。并深入生产一线,把酿酒的所有环节统统上手进行操作。

  正是这种孜孜以求的精神,让邹记福厚积薄发,登堂入室,快速跨入了白酒行业的核心领域。并顺利通过了国家一级酿酒师、国家一级品酒师、国家一级酒体设计师三大资格认证;成为行业内小有名气的新一批酿酒大师。

  每每谈及酿酒,他总是格外认真与虔诚,就如同对待自己的信仰一般。

  因为酒对邹记福而言,意义非凡。酒不仅仅是一种饮品,还代表着一种辩证积极的哲学精神:酒可以喝得健康,不加控制也会伤身体;酒可以成事,也可以坏事;酒是客观的,但事在人为,人生的成就不在于外物,而在于自己。只有找到契合灵魂的存在,才能激发内心最坚韧的力量。

  邹记福的一生酒香为伴,既是爱好又是事业,更是一生的追求。




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